干贝丝蒸小象拔蚌
[主料]
小象拔蚌：5个
干贝：适量
粉丝：1把
[辅料]
芹菜末：适量
辣椒末：适量
冬菜：少许
蒜头：1片
盐：适量
糖：几颗
鸡粉：适量
胡椒粉：少许
生粉：1勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[干贝丝蒸小象拔蚌的做法步骤]
1、准备好食材。
2、小象拔蚌叫商贩给处理，切开去内脏取肉。
3、粉丝用开水浸泡。
4、干贝浸泡4小时再用刀压丝。
5、干贝丝和蒜蓉放碗中再淋上热油逼岀香味。
6、再加入辣椒末，芹菜末，冬菜末，鸡粉，胡椒粉，盐，糖几颗，生粉，适量水拌匀待用。
7、粉丝浸泡这样子捞岀沥干水切短，再拌入少许盐，鸡粉。
8、小象拔蚌壳洗净再放入粉丝，摆上小象拔蚌。
9、将干贝丝均匀淋上去。
10、水开后入锅蒸。
11、用大火蒸4分钟即可。
12、上菜。
13、趁热开吃哈。
[小窍门]
①粉丝用开水浸泡待会蒸熟口感好。
②虽说是干贝丝蒸但还是得用上适量蒜蓉。
③小象拔蚌不宜久蒸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 海鲜 中式宴请