炸麻叶
“ 炸麻叶儿是中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”。
麻叶，即可做零食，也是过年家庭餐桌上必不可少的一道下酒菜。”
[主料]
面粉：500g
白芝麻：30g
黑芝麻：30g
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：6g
油：20g
五香粉：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸麻叶的做法步骤]
1、将面粉放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐、黑芝麻、白芝麻和油(猪油更好)，和成面团，揉匀揉透，饧发30分钟左右。
2、将面团放在案板上，擀成薄片(面团分了3个剂子)
3、用擀面杖卷起
4、顺便着擀面杖从中间切开
5、切成长条
6、再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
7、锅中多加些油，烧八成热放入麻叶胚子
8、中小火炸至金黄色时，捞出沥油
9、色泽金黄，酥脆味香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃