姬松茸鸡汤
“ 姬松茸是一种菌类，一定程度上能增强人体免疫力，对肝、肾脏有保护作用，可谓是老少皆宜的一款食材，平时可以吃点的。新开了一包，就用来炖鸡汤了，菌类总是有自己独特的味道，可以直接这样食用，也可以作为汤底呦。”
[主料]
姬松茸：30g
鸡：1只
[辅料]
葱：少许
料酒：少许
水：适量
姜：2块
枸杞：3g
红枣：4颗
面粉：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[姬松茸鸡汤的做法步骤]
1、姬松茸提前泡发
2、葱、姜准备好
3、鸡打理干净，弄小块，我是用剪子剪的，用刀也是一样
4、鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净
5、锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出
6、砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时
7、然后加入鸡块、加入红枣
8、小火炖半小时到45分钟
9、后期加盐调味
10、出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。
[小窍门]
可以鸡和姬松茸一起煮，后期加鸡是为了保持鸡肉的口感，不那么柴，但是前提是你的鸡不能买老鸡，肉质也有影响的。
盐后期加，不要过早加入。
也可以一整只鸡煲汤，我是为了吃的时候方便
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 午餐 晚餐