可乐冰糖红烧肉
“ 在前两天最冷的周末，老耿带我们娘儿俩去逛街，结果啥也没买到，为了安慰不太乐意的耿同学，按耿同学的要求买了个全家桶，我是不要喝可乐的，结果多了两杯可乐，第一念头就是带回家做菜。你说三口之家为什么要配四杯可乐，真是的！还好烧肉味道还不错。上色方面也没用现在比较方便的老抽，小时候看妈妈做菜都用点白糖熬糖色，我也这样做了些，颜色很漂亮，味道也很赞！！”
[主料]
五花肉：500克
可乐：2杯
冰糖：适量
[辅料]
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
油：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[可乐冰糖红烧肉的做法步骤]
1、准备的原料。
2、五花肉加入清水，料酒，葱，姜片煮开焖十分钟。
3、洗净表面血沫，切厚片。
4、热锅凉油，煸香葱姜。
5、加入五花肉。
6、翻炒至表面微微出油成焦黄色。
7、另外用一个锅加点油和冰糖中小火慢慢加热到冰糖融化变焦糖色，并且冒大泡。
8、将炒好的五花肉加入炒好的冰糖中再加适量的料酒翻炒上色。
9、将可乐全部加入肉锅中烧开。
10、改中小火炖90分钟左右加点生抽。
11、大火收汁就可以。
[小窍门]
1、.炒冰糖就是制“糖色”的过程，注意火不要太大，小火慢炒。
2、.红烧肉中没有水，全是可乐代替，所以甜度够了，也不需要再加糖。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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