#ACA烘焙明星大赛#蜜豆花型面包
“ 这个面包做了有些天了，一直没来得及传菜谱。。。造型做起来简单又漂亮，夹馅还可以随自己喜好来调整哦~~
材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g
馅料：蜜红豆适量
表面装饰：蛋液适量，杏仁片适量”
[主料]
高筋面粉：250g
蛋液：45g
细砂糖：50g
盐：3g
酵母：3g
牛奶：125g
黄油：25g
[辅料]
蜜红豆：适量
蛋液：适量
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜜豆花型面包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3、揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4、待程序结束，发酵完毕
5、取出发酵好的面团揉匀排气
6、分割成10份
7、分别滚圆后松弛15分钟
8、取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9、翻面后在面团一侧放入适量蜜红豆
10、然后将面团对折
11、将弧形边缘捏紧
12、将整形好的面团依次摆放入烤盘中
13、用剪刀在面团弧形一侧剪出4道开口，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵
14、发至约2倍大小
15、在表面刷一层蛋液
16、再用适量杏仁片做装饰
17、然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
18、出炉晾凉后密封保存
[小窍门]
1、. 整形的时候需要注意，对折之后的弧形边缘，一定要捏紧，要结实些，否则后面发酵烘烤过程中有可能裂开；
2、. 烘烤条件设定只供参考，需要根据自家烤箱实际情况做调整；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐