糯米圆子
“ 糯米圆子，汉族传统名点，属徽菜系，是安徽一带春节前必备的的年节食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。相比油炸肉丸，蒸圆子更为健康！”
[主料]
猪后腿肉：500克
糯米：300克
[辅料]
鸡蛋：一个
姜末：若干
葱水：半碗
生抽：2勺
老抽：1勺
糖：1勺
盐：2勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米圆子的做法步骤]
1、糯米先用温水提前泡着，我大概泡了8小时，然后准备姜，肉，把姜和肉炖成末，多剁下，这样口感会细腻些
2、将葱泡在温水里，备用
3、剁好的肉末里加入鸡蛋，生抽，老抽，料酒，盐，糖，再加入葱水，拌匀后顺时针不停绞动，直到上劲为止
4、把肉末搓成一个个大小差不多的圆子，放进糯米里裹一周，让整个圆子表面穿上“糯米衣”
5、蒸锅里水烧开，放入圆子大火蒸20分钟即可，18分钟后每个圆子插入一个枸杞装饰下，再蒸2，3分钟就可以了！
6、蒸好的热腾腾的圆子，口感极佳！祝大家新年快乐，狗年旺，旺，旺！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃