酸菜排骨冻豆腐
“ 东北的气温逐渐升高，酸菜也是越来越难保存了”
[主料]
酸菜：一棵
排骨：500g
冻豆腐：一块
粉条：一把
[辅料]
葱：适量
五香粉：小半勺
甜面酱：一勺
酱油：一勺
蚝油：一勺
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜排骨冻豆腐的做法步骤]
1、排骨焯水后用高压锅煮一下。
2、酸菜洗净。
3、片开菜叶厚的部分，切细丝。
4、切好的酸菜丝用清水洗一下，挤干水备用。
5、粉条洗干净用热水泡软。
6、冻豆腐解冻，用清水冲洗，挤干水分再冲洗，反复几次，洗干净豆腥味儿。
7、起锅烧油，油量多些，爆香葱白和半小勺五香粉。
8、放一勺甜面酱，一勺酱油。
9、酸菜丝抖散放进去。
10、放入煮好的排骨和汤。
11、放入泡好的粉条，汤多些。
12、半小勺盐，一勺蚝油，适量鸡精调味，味道调好以后放入冻豆腐。
13、盖锅盖小火炖十分钟左右，关火装盘。
[小窍门]
炖的时间看锅里的汤，汤少了就关火，不要太在意我的时间
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜