孜然炒实蛋
[主料]
鸡蛋：5个
火腿肠：1根
圆葱：1/4个
食用碱：1小匙
[辅料]
蒜蓉辣酱：1大匙
孜然粉：1大匙
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[孜然炒实蛋的做法步骤]
1、鸡蛋5个
2、打散成蛋液，尽量打搅打均匀
3、加入食用碱，一点点加不要一次全部加入
4、边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱
5、取一耐热容器，刷薄薄一层植物油
6、将蛋液过滤到容器里，去除大气泡
7、过滤好的蛋液
8、盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸
9、蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟
10、蒸好的实蛋切条
11、再切成菱形块
12、火腿肠切菱形块，圆葱切条
13、锅里注油烧热，下圆葱丝炒香
14、下实蛋，煸炒一会儿
15、下火腿肠，再炒一会儿
16、加入蒜蓉辣酱和孜然粉
17、炒匀炒香即可
18、成品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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