杨氏卤牛腱肉
“ 过年了，天猫超市🏪的常客，平时快足不出户了，生鲜水果，零食啥的都从天猫超市买，当天下单，第二天就到，碰到活动满减券优惠很多，比去超市商场买便宜还省劲，上班没时间逛超市，确实方便了我们这些人😊，过年了弄点牛肉吃，自己做的放心干净卫生，从天猫超市买了十斤牛键肉，开始卤牛肉，送婆婆，自己留点拌凉菜，牛肉面啥的都很不错哦😊”
[主料]
牛腱肉：两斤
[辅料]
葱：适量
大蒜：五六个
生姜：四片
花椒皮：适量
八角：一个
香叶：两片
大枣：一个
干辣椒：两个
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[卤牛腱肉的做法步骤]
1、牛腱肉两包，拿出来解冻。
2、盆内盛水化冻，两个小时后，洗净去掉血水。
3、用牙签在洗好的牛肉上扎些孔，使血水更容易出来，后面卤牛肉更容易入进去味道😊。
4、锅内烧开水，准备绰牛肉。
5、牛肉放入水里，绰上五六分钟，再次去血水。
6、绰好的牛肉捞出，迅速在用凉水冲洗，使肉紧致。
7、把牛腱肉放入高压锅内摆好。
8、准备好大葱切断、生姜四片、大蒜五六个拍碎备用，花椒皮、八角一个、香叶两片、大枣一个、干辣椒两个备用。
9、在锅内加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、鸡精，然后把所有的辅助材料全部加入后，可以适量加点水（因为我家用的福库锅，可以无水炖肉，所以我没加水），戴上一次性手套把所有材料搅拌好，让肉腌制一会上上味道。
10、用我家的宝贝福库电饭煲，蒸炖五十分钟就可以了。
11、等炖好后，焖上三小时入味，捞出后，放入冰箱冷藏，凉拌或者做牛肉面最好哦
12、牛肉面🐮，用了牛肉汤，加上牛肉，放上葱花和香菜。美美的开吃喽😁
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小菜 家常菜 年夜饭 冬季食谱