土豆胡萝卜烧牛腩“ 牛腩搭配胡萝卜和土豆,味道非常鲜美,牛腩软糯不塞牙,汤汁可以煮面条,拌饭都可以”
[主料]
牛腩:2斤
胡萝卜:2个
土豆:一大个
[辅料]
大葱:一节
姜片:5片
蒜:一头
香叶:三片
八角:两个
花椒:一撮
料酒:一瓶盖
白糖:1勺
红烧酱油:1勺
生抽:2勺
干山楂圈:5个
盐:少许
鸡精:少许
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:数小时
难度:普通
[土豆胡萝卜烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩改刀切大块,姜葱蒜改刀,香叶八角备好
2、牛腩冷水放入锅里,倒入一瓶盖料酒,开火准备焯水
3、大火烧开,打掉面上的血沫,煮两分钟
4、捞出,沥干水分备用
5、锅里放入稍微多一点的油,烧温热,放入姜葱蒜香料,小火炒香
6、放入一勺白糖,翻炒均匀
7、放入牛腩,翻炒均匀
8、加入红烧酱油和生抽,翻炒均匀
9、煸炒到酱油均匀裹满牛腩,放入五六个山楂圈
10、加入适量开水
11、水一次性加够,开大火再次烧开
12、烧开后改小火,盖上盖子,焖烧一个半小时
13、牛腩烧好后,放入胡萝卜,继续炖煮十分钟
14、胡萝卜烧十分钟后放入土豆,继续炖煮十分钟,蔬菜都烧好后,调入少许盐和鸡精,关火出锅
15、好吃的土豆胡萝卜烧牛腩就做好了
16、营养美味
[小窍门]
炖牛腩时放入几个干山楂圈有助于整个菜的口味调节。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐