蒸春饼
“ 春饼就是较薄的一种饼，一般立春那天都吃，所以也就叫做春饼。吃春饼一定还要有配菜，春饼放上适量配菜，卷起来就可以品味了。这款蒸制的春饼一次可以完成好多，值得一试。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
盐：3克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸春饼的做法步骤]
1、面粉加少许盐拌匀，然后加90度左右热水，烫匀。
2、 晾凉后揉成软面团，饧发30分钟。
3、 把面团均匀下剂。
4、 取一个面剂。擀成薄饼。
5、 均匀抹一层油。
6、再擀一张，摞起来。
7、 依次做完。然后两面分别再轻轻擀一遍。
8、 锅烧开水，将其放入。
9、 旺火蒸制10分钟，即可关火。
10、 取出，趁热把饼一张一张揭开。
11、 透过饼可以看到背面的字
12、装盘即可品味
[小窍门]
1、、一摞10张左右，蒸制10分钟即可。
2、、烫面之后一定要晾凉再揉面，要烫透、晾透、揉透。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜