土豆胡萝卜烧牛腩
“ 牛腩搭配胡萝卜和土豆，味道非常鲜美，牛腩软糯不塞牙，汤汁可以煮面条，拌饭都可以”
[主料]
牛腩：2斤
胡萝卜：2个
土豆：一大个
[辅料]
大葱：一节
姜片：5片
蒜：一头
香叶：三片
八角：两个
花椒：一撮
料酒：一瓶盖
白糖：1勺
红烧酱油：1勺
生抽：2勺
干山楂圈：5个
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[土豆胡萝卜烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩改刀切大块，姜葱蒜改刀，香叶八角备好
2、牛腩冷水放入锅里，倒入一瓶盖料酒，开火准备焯水
3、大火烧开，打掉面上的血沫，煮两分钟
4、捞出，沥干水分备用
5、锅里放入稍微多一点的油，烧温热，放入姜葱蒜香料，小火炒香
6、放入一勺白糖，翻炒均匀
7、放入牛腩，翻炒均匀
8、加入红烧酱油和生抽，翻炒均匀
9、煸炒到酱油均匀裹满牛腩，放入五六个山楂圈
10、加入适量开水
11、水一次性加够，开大火再次烧开
12、烧开后改小火，盖上盖子，焖烧一个半小时
13、牛腩烧好后，放入胡萝卜，继续炖煮十分钟
14、胡萝卜烧十分钟后放入土豆，继续炖煮十分钟，蔬菜都烧好后，调入少许盐和鸡精，关火出锅
15、好吃的土豆胡萝卜烧牛腩就做好了
16、营养美味
[小窍门]
炖牛腩时放入几个干山楂圈有助于整个菜的口味调节。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐