奥尔良炸鸡翅根
“ 红红火火过新年！快过年了，家家户户开油锅炸美食，寓意着：来年红红火火，同时也好吃和方便储存。油炸美食大人小小孩都喜欢，尤其是孩子更为迷恋；既然孩子们喜欢，那我们就做些，这样总比外面的干净、卫生又新鲜，亲说是不~~~
其实家庭制作各种炸鸡也不复杂，材料准备也很简单，前后半小时就可搞定（PS:当然不包括腌制时间在内了）；先鸡翅根洗净沥干，加调料腌制入味、再裹点面粉下油锅炸一炸就OK了；制作时虽比红烧繁琐那么一点点，但口味完全可以说：秒杀洋快餐，外脆里酥，咬一口鲜嫩多汁，真的好美味~~~”
[主料]
鸡翅根：6个
[辅料]
鸡蛋：1个
食用油：适量
裹炸粉：适量
奥尔良烤肉料：27克
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[奥尔良炸鸡翅根的做法步骤]
1、备好食材
2、鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料
3、抓匀后腌制一夜
4、备好鸡蛋液和裹炸粉
5、将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍
6、再放入蛋液中浸湿后快速拣出
7、后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉
8、放入烧热的油锅中
9、炸至表面金黄后拣出
10、咬一口：外皮酥脆，里面的鸡肉水嫩水嫩的，超好吃
[小窍门]
1、、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天烹饪
2、、奥尔良烤肉料为复合型调料，腌制时无需再放食盐等其它调味料
3、、为了不浪费食用油，我一次性做了二种口味炸鸡；炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅，所以油色有点混浊；这次炸好油我就不要了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶