蒜香牛肉丝
“ 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，牛肉有滋补健身的作用。蒜香牛肉丝家常小炒，各种清爽小炒制作简单，不需要太多的调料，最主要的是可把各种适合的食材混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养，相互融合各自的鲜美味道，即家常又好吃。”
[主料]
鲜牛肉：350克
[辅料]
盐：适量
茶籽油：适量
辣椒：适量
蒜瓣：适量
孜然粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[蒜香牛肉丝的做法步骤]
1、牛肉，辣椒辣椒，蒜瓣，生姜，
2、牛肉切丝，蒜和生姜一半切片，一半切碎，辣椒切丝。
3、切好的牛肉装碗里，放上姜片和蒜片，淋上生抽和熟茶籽油
4、拌匀腌制10分钟。
5、烧油，倒进蒜米，姜米炒匀，
6、再放进辣椒炒匀 ，放点盐炒匀出锅待用。
7、另起锅烧油，下入牛肉大火快炒，翻炒翻炒，
8、可适当放点盐，不要太多盐，因生抽是咸的。
9、再倒进炒好的辣椒翻炒均匀，
10、再倒进炒好的辣椒翻炒均匀，
11、最后撒上孜然粉，鸡精炒匀装盘。
12、装盘上桌
[小窍门]
切好的牛肉装碗里，放上姜片和蒜片，淋上生抽和熟茶籽油拌匀腌制10分钟。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐