酱爆兔
[主料]
兔：适量
甜椒丁：适量
青笋丁：适量
洋葱丁：适量
[辅料]
甜面酱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
葱节：适量
姜片：适量
蒜片：适量
酱油：适量
盐：适量
豆粉：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆兔的做法步骤]
1、兔肉宰小，清洗血水后挤干水，加入豆粉、料酒、酱油、胡椒粉、盐抓捏均匀，腌制30分以上！
2、甜面酱兑水备用！
3、青笋和甜椒开水汆一下备用！
4、锅入油滑兔肉！
5、锅留底油放入花椒！
6、加入姜蒜、洋葱爆香！
7、放入兔肉爆炒几下放入甜面酱和辣椒节爆香！
8、放入青笋和甜椒翻炒几下，放入盐、酱油、水豆粉勾芡起锅！
9、装盘~成功拍的酱爆兔酱香味浓略带辣味，怕辣的可以不放干辣椒。收汁成功的标准的亮油！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜