夏日懒人凉拌面
“ 清爽可口的凉拌面做起来方便的很, 所需的配料可能只需打开你家冰箱门就能找的到, 特别适合一个人的夏日快速午餐或晚餐哦”
[主料]
面条：一人份
葱花：3大勺
蒜末：半茶勺
姜末：半茶勺
红辣椒：5-7片
辣油：1/2大勺
麻油：1/2大勺
拌面调味料：请参照做法步骤
[辅料]
橄榄油：1大勺
花椒粉：1/2茶勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[夏日懒人凉拌面的做法步骤]
1、葱, 姜, 蒜, 辣椒切好备用, 花椒粉也可用花椒代替, 如果不喜欢省去也是可以的
2、橄榄油入锅先, 随后再开小火, 放入步骤1中的调料, 小火炒香. 只有用小火, 调料的味道才能融入油中又不会烧焦. 大约炒上3分钟盛出备用即可
3、凉拌面当然要先把面煮熟啦, 但千万别煮太烂哦, 时不时的用筷子搅拌搅拌. 让它们受热均匀
4、煮好的面过凉水冲一冲, 好让它的口感比较Q, 随后将面淋干
5、往淋干的面里放入辣油和香油, 拌一拌, 防止面粘在一起
6、再加入步骤2中炒好的葱姜等等和拌面调料, 具体的拌面调料: 生抽(1/2 大勺), 老抽(1/2 大勺), 醋(1/2 大勺), 盐和糖 (依个人口味). 哈哈, 其实就是这么简单, 也可以再加半勺的老干妈, 油泼辣子等神酱. 然后就是拌拌拌啦
7、装盘, 再放点青葱, 花生. 大家也可以变着花样放其他的蔬菜和增加口感的东西
8、配点日式芝麻酱, 味道也是极好的, 大家要敢于尝试哦, 我猜加点芥末应该也不错, 哈哈
9、可以开动了
[小窍门]
大勺就是 tablespoon (15ml)
茶勺就是 teaspoon (5ml)
配料是一人份的量, 所以多人份的直接乘以相应的倍数即可
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 面条