柱候酱焖牛腩
“ 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。柱候酱配上牛腩，另人回味无穷！制作简单。不妨一试。”
[主料]
牛腩：2000g
八角：两粒
酱油：5g
盐：适量
[辅料]
柱候酱：两汤匙
生姜：一大块
冰糖：适量
陈皮：半个
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[柱候酱焖牛腩的做法步骤]
1、准备好材料：牛腩清洗干净切件，生姜拍扁切成大块，陈皮，八角泡下洗好备用。
2、牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中冲洗干净。
3、烧热锅，下油，放入姜，八角，爆香。
4、下柱侯酱，牛腩同爆，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，等调料适味，加入陈皮。
5、改用瓦缸盛起，放在炉火上焖冧为止。（时间要看牛腩的老嫩来定）。
6、成品，美味。
[小窍门]
慢火焖，不能急哦。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 私房菜