翡翠香肠卷
“ 过年菜，大鱼大肉少不了，吃多了自然会觉得腻，青菜反而是餐桌上的新宠，青菜里我比较喜欢大白菜，比较好保存，用大白菜卷上孩子爱吃的香肠，嫩绿的白菜香肠卷看起来像翡翠一样，真是馋人。”
[主料]
大白菜：1颗（600克）
香肠：6根
辣椒酱：适量
[辅料]
玉米油：5克
玉米淀粉：5克
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[翡翠香肠卷的做法步骤]
1、准备好大白菜和香肠，大白菜尽量选择叶子嫩绿一点的
2、大白菜叶子一张一张的分开，撕掉菜梗中的经络
3、大白菜洗净后切掉白色的菜梗
4、找一个有深度的碗装香肠，蒸的过程中会有汤汁，留着调酱汁用
5、把香肠放到烧热水的砂锅里大火蒸15分钟
6、香肠蒸到变粉色取出保温
7、用蒸香肠的热水烫熟大白菜叶子
8、香肠纵向切成2段
9、取一张烫熟的大白菜叶子放上一段香肠
10、大白菜从下往上卷，卷到叶子比较宽的位置把叶子往中间折叠，再卷到顶部
11、所有的大白菜卷好香肠放到盘子里
12、烧热油锅后放入适量的辣椒酱爆出香味
13、加入蒸香肠的汤汁，玉米淀粉和葱花，香肠汤汁有盐分，可以不用加盐了
14、把调好的酱汁淋到卷好的大白菜上
15、马上要过年了，学会了可以露一手呢
16、清甜的大白菜，搭配香肠一点都不腻
[小窍门]
1、.蒸香肠会有一些汤汁，可以留作调酱汁用
2、.口味重的可以在调酱汁的时候加一些盐
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜