韩式泡菜
[主料]
大白菜：2500g
[辅料]
红萝卜：二之一根
洋葱：四分之一个
韭菜：一小把
苹果：半个
梨：半个
糯米粉：100克
韩式辣椒粉：150克
虾酱：一大勺
鱼露：一瓶盖
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[韩式泡菜的做法步骤]
1、大白菜表明洗净沥干水，切成四分之一或六分之一大小，表明均匀撒上适量盐，腌制3到5个小时（冬天可以放一晚上）
2、将配菜（胡萝卜，洋葱，苹果，梨，生姜）切碎，也可以将除韭菜外的其它菜用料理机打碎，我喜欢看起来更有颗粒感、所以切碎就好了。韭菜切1点5到2厘米长
3、材料准备好
4、糯米粉加入适量水用小锅煮至半透明，加入白糖或糖浆放凉备用
5、虾酱切碎备用
6、将辣椒粉放入糯米糊中拌匀，然后加入鱼露，切碎的配菜，虾酱搅拌均匀，这时会有些干，可以加入腌制白菜出来的水一起搅拌均匀，然后静置一小时左右
7、带上手套均匀的将调料抹在腌好的白菜上，放入泡菜坛或保鲜盒密封放置冰箱10天以上就可以吃了
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小菜 家常菜