蚝油香菇菜胆
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[主料]
五花肉：200g
香菇：半斤
上海青：4个
[辅料]
青辣椒：半只
红辣椒：半只
葱：一颗
姜：半块
蒜：5颗
盐：10g
鸡精：10g
糖：5g
水淀粉：若干
鸡蛋：一个
蚝油：10g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油香菇菜胆的做法步骤]
1、猪肉切片，加少量盐腌制下。
2、菜胆一破四半。
3、香菇斜刀片成片。
4、青红椒，葱姜蒜切好。
5、肉片加淀粉，蛋清，水，上浆备用。
6、起锅烧水，水开，加油，少量盐，为了让菜颜色绿，还有味道。倒入菜胆，焯水24秒捞出。
7、下入香菇焯水断生捞出。
8、锅内加油，三成油温，下入肉片划散。
9、肉片发白捞出控油。
10、勺内留底油，放姜蒜片爆锅。
11、倒入肉片，香菇片，翻炒。
12、加入盐，鸡精，耗油，翻炒均匀。
13、加青红辣椒段，香葱段。翻炒均匀水淀粉勾薄芡出锅。
14、菜胆，如图码放。
15、放上炒好的肉片香菇。
16、完成。老铁们，看到这了，给个关注吧。关注我，美食不错过。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐