清蒸恰恰鱼
“ 恰恰鱼是潮州话的叫法”
[主料]
恰恰鱼：一条
姜丝：适量
葱丝：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸恰恰鱼的做法步骤]
1、恰恰鱼去内脏去鳞片，清洗干净，在鱼身切花刀，把姜丝塞进鱼肚子里，撒上盐、味精，均匀涂抹鱼身
2、蒸锅大火烧开，一定要大火煮开上汽后，再放入恰恰鱼蒸6分钟左右，一般一斤鱼蒸8分钟，看自己鱼多大调整时间
3、蒸好的鱼倒掉盘里的汤汁，铺上葱花，淋上滚烫的热油即可
4、成品
使用的厨具：焖烧锅、电饭煲、汤锅、蒸锅、煮锅
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