清蒸小黄花鱼
[主料]
小黄花鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜头：适量
榨菜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸小黄花鱼的做法步骤]
1、小黄花鱼洗净，在鱼身上切斜刀。
2、在鱼身上抹上适量盐和酱油。
3、再撒上姜丝和葱段腌半个小时以上。
4、锅里烧开水，放入鱼蒸15分钟，熄火虚蒸5分钟。
5、在蒸鱼时准备蒜头、葱和榨菜，均切碎。
6、蒸好的鱼滗出汤汁。
7、锅里热油，炒香榨菜、葱、蒜末。
8、把炒香后的油和配菜趁热淋在鱼上。
9、另起锅烧热滗出的汤汁，稍微加盐和酱油调味，最后用水淀粉勾薄芡。
10、最后淋在鱼上即可。
使用的厨具：蒸锅
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