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麻辣牙签牛肉
[主料] 牛肉:适量 [辅料] 芝麻:适量 [配料] 孜然:适量 辣椒面:适量 花椒面:适量 白糖:适量 老抽:适量 生抽:适量 盐巴:适量 鸡精:适量 口味:中辣 工艺:炒 耗时:半小时 难度:普通 [麻辣牙签牛肉的做法步骤] 1、牛肉切拇指大小粒 2、加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉 3、将孜然,辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上 4、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上 5、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右 6、捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 家常菜