香菇鸡块炖粉条
“ 大冷的冬天来个炖菜，香菇鸡块是绝配，吃完热乎乎的”
[主料]
鸡腿：5个
香菇：几个
粉条：适量
葱：一截
姜：几片
[辅料]
糖：3勺
料酒：3勺
生抽：3勺
盐：适量
植物油：适量
花椒：几颗
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[香菇鸡块炖粉条的做法步骤]
1、鸡腿切块，一个鸡腿切四块
2、葱姜切片
3、香菇洗净，切块，一个香菇切十字，成四块即可
4、锅中放入适量清水，冷水下入鸡腿 ，大火烧开几分钟，扔掉脏水不要，捞出
5、把鸡块用清水洗净，沥干水份备用
6、锅中放入适量植物油，放入三勺糖，大火烧至冒泡泡，转小火成棕黄色，炒糖色
7、放入鸡块翻炒上色
8、放入三勺生抽翻炒
9、放入三勺料酒翻炒
10、放入葱姜花椒翻炒
11、多翻炒几分钟，使鸡块入味上色
12、加入适量温水，没过鸡块，放入适量盐
13、转入砂锅大火烧开转小火慢炖十几分钟，用筷子戳下，看鸡肉变软（不转砂锅也可以）
14、放入香菇烧开两三分钟
15、放入粉条大火烧开
16、烧开后转小火慢炖，直到粉条变透明，汤汁变粘稠，撒上葱花关火
17、成品
18、成品
使用的厨具：炒锅
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