菠菜粉丝炒蛋
“ 菠菜含有大量的粗纤维和水分，加入粉丝、鸡蛋同炒，营养互补。”
[主料]
菠菜：200g
粉丝：1把
鸡蛋：2个
[辅料]
蒜末：适量
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜粉丝炒蛋的做法步骤]
1、菠菜洗净切段，蒜切末。
2、粉丝加水泡软。
3、鸡蛋打散，加点盐、胡椒粉搅拌均匀。
4、菠菜用热水烫一下即捞出，去草酸。粉丝用热水焯一下过凉备用。
5、锅中油热后，炒鸡蛋。用铲子切成大块，盛出备用。
6、锅中加点油，爆香蒜末。加菠菜粉丝同炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
7、加鸡蛋翻炒均匀。
8、成品。
[小窍门]
菠菜用热水焯一下去草酸。食材都是熟的，炒时急火快炒。
使用的厨具：炒锅
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