土豆烧鸡
[主料]
红毛鸡：1800g
土豆：600
青辣椒：1个
红椒：1个
生姜：3片
八角：2个
蒜头：1个
[辅料]
油：少许
盐：少许
老抽：少许
糖：少许
清水：少许
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烧鸡的做法步骤]
1、将杀好的鸡洗干净剁成块，生姜切成丝
2、油锅烧热，放一点点油，（不能放多，炒鸡的时候就会炒出油的）炒至金黄色
3、放入少许老抽，糖，盐，炒拌均匀，
4、放入两三碗水，漫过鸡块便可，大火烧开，改中火煮上20分钟左右再改小火煮10分钟
5、放入切好块的土豆，继续小火煮上20分钟便可起锅（锅内的汤汁自己把握，水要是烧干了记得在放点，还得尝尝咸淡如何，如果淡了就得再放少许盐，汤汁肯定是要稍许咸一些，这样的鸡块和土豆才能入味）
6、放入备用好的辣椒炒上分把钟便可起锅
7、香喷喷的土豆烧鸡就做好啦！
[小窍门]
火候要把握哦！喜欢用高压锅的也可以用高压锅，但是还是得注意火候
使用的厨具：炒锅
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