泰式冬阴功汤
“ 最简单的做法，加上满满的心意。烹制过程中想象着家人品尝时的欣喜和满足，这便是超越一切技术的独家秘制。一锅鲜汤，满屋浓香……”
[主料]
鲜虾：适量
口蘑：适量
番茄：适量
小番茄：适量
香茅：适量
青柠檬：适量
柠檬叶：适量
龙利鱼：适量
朝天椒：适量
鱼露：适量
良姜：适量
椰浆：适量
鸡汤：适量
白糖：适量
[辅料]
冬阴功调料块：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[泰式冬阴功汤的做法步骤]
1、备好基础调料：冬阴功汤料、良姜、香茅、青柠檬、柠檬叶、朝天椒。本次用椰粉代替了椰浆。
2、鲜虾洗净，剃好虾线。
3、龙利鱼切块。番茄切块。口蘑洗净切片，焯水15分钟。鲜虾两面煎一下，提鲜且有光泽，更加美观。
4、鸡汤倒入锅中，放入冬阴功汤料、香茅、良姜、柠檬叶、朝天椒，煮沸出香味后再小火煮十五分钟，然后用小漏勺将香茅和良姜滤掉，仅剩汤汁。如嫌麻烦可省略过滤步骤。放入口蘑、番茄、龙利鱼。龙利鱼即将煮熟时放入鲜虾。大约六分钟后加小番茄、白糖、柠檬汁、鱼露、椰粉。酌情添加食盐。
5、装盘，放入两片青柠檬片装饰。
[小窍门]
如果加入青口、蛤蜊、黄蚬、三文鱼等，味道更为鲜美。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹 泰国菜 晚餐