木耳莲藕丸子汤
“ 春节团圆家宴肉丸少不了。今天这道肉丸呢里面加了些碎的莲藕。吃起来口感更好，营养更丰富。做上一大盆儿全家吃的乐呵呵。”
[主料]
猪瘦肉：一斤
莲藕：一根
[辅料]
鸡蛋：一个
木耳：一把
[调料]
盐：少许
花椒面：少许
白胡椒粉：少许
鸡精：少许
淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[木耳莲藕丸子汤的做法步骤]
1、肥瘦相间的猪肉系。
2、莲藕去皮切丁。
3、葱姜蒜切好。
4、料理机中放入猪肉。
5、葱姜蒜。莲藕多打几次，打成细腻的肉泥。
6、这个肉泥呀一定要打的很细，吃着才好吃。
7、放入鸡蛋清。盐，花椒面，白胡椒粉。淀粉顺着一个方向搅打上劲。
8、把木耳提前泡好洗净。大家买木耳的时候不要图便宜哦，一定要一定要买优质的。
9、锅里放水，放入木耳。
10、用勺子把肉馅儿舀成均匀的丸子。
11、水开放入丸子。
12、再一次把水煮开。开中火煮几分钟。把丸子煮的漂浮起。
13、汤里放入适量的盐和鸡精。
14、起锅放点小葱，花儿简单营养的家常肉丸做好。
[小窍门]
莲藕一定要选脆的那种。我们搅拌肉泥的时候一定要把清水少量分期多批的加入。这道菜的味道是以清淡为主，所以调料不必放的过于复杂。
使用的厨具：煮锅
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