＃春食野菜香＃荠菜蒸饺
“ 春食荠菜，应时而食，眼下正是吃荠菜的好时候。这种野菜带着春天的气息和大自然的味道，绿色无污染，端上餐桌也大受欢迎。荠菜对人体好处多多，营养丰富，促进消化，也是大鱼大肉最好的调剂，真是健康又美味呀。”
[主料]
荠菜：一斤
肉馅：一碗
面粉：400g
清水：适量
[辅料]
葱花：适量
食用油：适量
酱油：两匙
蚝油：一匙
花椒油：几滴
香油：一匙
盐：两匙半
鸡精：一匙
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜蒸饺的做法步骤]
1、准备好主要食材。
2、缓慢多次的向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌，最后用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
3、荠菜洗干净，入锅焯烫片刻。
4、把荠菜捞出来稍微晾凉。
5、挤掉多余的水分。
6、把荠菜切碎。
7、肉馅加水搅打上劲后与荠菜混合，再加点葱花。
8、加入上述所有调料。
9、搅拌均匀。
10、面团取出来滚成长条。
11、揪成大小适宜的面块。
12、把小面团撮圆按扁。
13、擀成皮。
14、在饺子皮中放入适量的馅料。
15、包成任意形状的饺子，随自己喜欢吧。
16、放进蒸锅，旺火蒸10到15分钟。
17、取出装盘就可以吃啦。
18、再来美一下。
[小窍门]
蒸饺子不像蒸包子，毕竟是死面的，皮厚了不好吃，一定要皮薄馅大。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子