莴笋炒鸭丁
[主料]
鸭肉：500克
莴笋：500克
[辅料]
豆瓣酱：一勺
蒜：4颗
姜：5片
辣椒：5个
料酒：一勺
花椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
大料：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[莴笋炒鸭丁的做法步骤]
1、将鸭肉莴笋切丁，（莴笋切丁后一定要用少量的盐腌制5分钟，用清水洗净，使莴笋吃起来更脆）
2、把料切好备用
3、放油把鸭肉里的水炒干即可，然后放料酒去腥
4、放豆瓣酱、辣椒、姜蒜、盐花椒、大料、八角炒直2分钟，放入沥干水的莴笋再炒一分钟就行，起锅时放入鸡精
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜