麻辣兔
“ 麻辣兔，又名冷吃兔~是我们自贡家喻户晓的菜 但是这道麻辣兔除了比较费时间外我觉得还是比较好做的一道菜”
[主料]
兔子：一只
[辅料]
姜：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
盐：适量
辣椒节：适量
味精：适量
鸡精：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[麻辣兔的做法步骤]
1、将洗好的兔子丁放少许盐跟白糖腌半小时
2、兔子腌好放油 油温最高时放入兔子炒制
3、兔子肉炒干水份就捞起来放入盘中
4、把捞出来的兔子肉下油锅炸，我觉得最好的时间炸一分半钟
5、炸的差不多放姜蒜
6、然后放辣椒面 花椒面 盐
7、翻炒过后加辣椒节
8、最后放点儿鸡精味精出锅
[小窍门]
炒的时候一定要把水份炒干 然后下油锅在炸一遍 炸的时间不要太久
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜