翡翠白菜卷
“ 尝一口嘴不释“卷”的好彩头
中国人品美味不仅讲究色香味，
还在乎讨一个好口彩，
翡翠白菜的 “白菜”谐音“百财”，
因而这看似寡淡无味的菜，
总能成为家家户户餐桌上的常客。
而 “卷”这个动作，
把本来看起来并不相干的白菜和猪肉结合了起来，
让普通的食材变得有趣和诱人。
无论是肉包菜还是菜包肉，
分量看起来都非常饱满扎实，
且荤素比例得宜，
所以入口感觉还是清爽不腻，
一口一个吃到嘴不释“卷”。”
[主料]
白菜：1个
猪肉馅：200g
香菇：3个
干木耳：适量
[辅料]
蒜蓉：10g
淀粉：15g
蚝油：10g
生抽：10ml
盐：5g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[翡翠白菜卷的做法步骤]
1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切。
2、木耳提前冷水泡发。
3、将香菇、木耳、白菜帮切末。
4、肉馅和蔬菜混合，并加入所有调味料拌匀腌制30min。
5、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，捞出沥干水备用。
6、在白菜叶子，放上适量肉馅。
7、从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整包好。
8、将包好的白菜卷放入瓷盘，放入蒸箱中层，调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。
9、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加生粉煮成芡汁。
10、将芡汁淋在白菜卷上即可。
使用的厨具：微波炉
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