刀切馒头
“ 做了好几次失败的馒头了，今天再试一次。太想吃自己做的大馒头啦。”
[主料]
面粉：2碗
[辅料]
鸡蛋：1个
酵母粉：适量
白砂糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[刀切馒头的做法步骤]
1、面粉2碗，鸡蛋一只打进面粉里面。
2、温水融化白砂糖，加酵母粉全部融化。静置5分钟备用。
3、向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水，将面和成面团。面团放进容器里，放在比较温暖的地方，上面封上保鲜膜，发酵2个小时。
4、直到面团发酵大概有2倍大，扒开面团看下，里面有蜂窝状，就可以了。
5、将发酵好的面团进一步揉成更光滑的面团。静置10分钟，继续揉面。
6、从面团中间挖个洞，将面团搓成柱状。
7、用刀切成合适的大小，用手少做整理。刀切馒头的坯就做好了。
8、将馒头生坯放进蒸锅内二次发酵30分钟。
9、开中火将馒头蒸15-20分钟，用手按下馒头可以迅速的反弹回来就好了。熄火，但是不要马上打开锅盖，焖5分钟。