椰浆蟹味菇烩丝瓜
“ 鲜美玉蕈，烩出舌尖好创意
坊间有一种说法，
叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，
吃两条腿的不如吃一条腿的”。
这一条腿指的就是菌菇类。
蟹味菇又名玉蕈，
因独特的蟹香味而得名，
其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，
是区别于海鲜菇的特质，
享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉，
即使搭配清淡如丝瓜的食材，
亦能达到提鲜吊味的作用。
淋上椰浆之后，
更是丰富了鲜甜的味觉层次，
烩出一口舌尖上的好创意。”
[主料]
蟹味菇：30g
丝瓜：2根
椰浆：30ml
[辅料]
盐：3g
糖：4g
淀粉：3g
麻油：7ml
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法步骤]
1、丝瓜洗干净擦干水分，刨皮后切斜刀块摆入盘中。
2、蟹味菇切去根蹄，洗干净后放在丝瓜上面。椰浆中加入盐，搅拌均匀。
3、将椰浆汁浇在丝瓜上。
4、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟后取出。
5、起锅，倒入少许水沸腾后用淀粉勾芡，拌入麻油，倒在丝瓜上即可。
使用的厨具：微波炉、平底锅
所属分类： 汤类 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐