蚂蚁上树
[主料]
粉丝：1把
肉末：适量
胡萝卜：1/4根
[辅料]
郫县豆瓣：1-2勺
小葱：1-2根
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、粉丝提前泡发，如果时间充裕，用温水泡两三小时，也可以提前10分钟左右用开水泡发
2、胡萝卜切成很细的末，郫县豆瓣剁碎，不然容易有辣椒皮，葱花少许也切好
3、热锅，冷油，下肉末，推散炒至发白
4、然后放入豆瓣酱，炒香，这个过程很重要，要调节火的大小慢慢炒约3-5分钟，再放入胡萝卜碎一起煸香
5、放入粉丝，再加约半碗水，煮一会儿，至粉丝透明
6、煮
7、汤汁快干时，开最大火搅拌，搅拌，
8、装盘，撒葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜