肥肠鸡
“ 做的肥肠鸡 但是肥肠忘记买了 大家可以买熏大肠或者卤大肠加进去”
[主料]
土嫩鸡：一头
熏大肠：200克
豆芽：250克
金针菇：250克
[辅料]
花椒：两匙
大蒜瓣：8个
香叶：两片
葱：适量
香菜：两颗
豆瓣酱：三匙
植物油：适量
干辣椒：6个
泡椒：6个
料酒：6匙
姜：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[肥肠鸡的做法步骤]
1、清洗鸡块
2、清洗豆芽、金针菇、土芋子（我是福建武夷山这边的 不知道其它地方也没有这个芋子）没有也可以不用，还可以添加黄瓜莴笋什么的。
3、锅内烧热油，爆香花椒大蒜下豆瓣酱干辣椒香叶炒至红油倒入鸡块爆炒加入盐巴 倒入料酒 加少许白糖（我用自酿的红米酒）再加入烧开的开水淹没鸡块倒入芋子豆芽金针菇就可以中火焖 再小火焖半小时就可以出锅里
4、加入葱 香菜 肥肠鸡就出炉了 很好吃 有不了解的欢迎留言咨询
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐