蔓越莓软欧
[主料]
牛奶：150g
黄油：25g
高筋面粉：250g
白糖：30g
蔓越莓干：50g
[辅料]
酵母：3g
盐：3g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[蔓越莓软欧的做法步骤]
1、酸酸甜甜好软哦。
2、食材准备好。
3、面包机放入牛奶。
4、加入高筋面粉。
5、在面包机四个角落里分别放入盐、酵母、白糖。
6、用筷子搅拌一下，不然面包机转动面粉会喷得到处都是。
7、启动面包机和面程序23分钟。
8、加入黄油继续启动一个和面程序23分钟，这样可以出手套膜。
9、手套膜不太明显。
10、加入蔓越莓干稍微搅拌2分钟即可。
11、放容器里盖上保鲜膜扎几个孔，和一碗开水一起放烤箱发酵30分钟。
12、都放烤箱发酵。
13、发酵好的面团。
14、手工排气整圆形用的披萨盘，放烤箱再一次发酵30分钟。
15、发酵至2倍大，入烤箱烤180度烤20分钟。
16、烤好的软欧，趁热从模具里拿出来晾凉再切。
17、很松软。
18、酸酸甜甜。
[小窍门]
1、、一定要发酵2次，发酵的时候烤箱放开水，烤箱密封，烤箱打发酵档温度调25度。
2、、面团要盖保鲜膜防止面团表面干。
3、、面包机想出手套膜一般要揉3次。
4、、现在气温高和面团时面包机不要盖上盖子。
5、、温度要根据自己烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙