鸡肉肠（不用模具）
“ 最近猪肉有些吃不起，想到早上吃面条时特别想放点肉在面里，又太麻烦，自己做了火腿肠，在冰箱里冻着，吃早餐的时候煎着吃或煮着吃也很好了(●°u°●)​ 」。”
[主料]
鸡肉：200g
[辅料]
红薯淀粉：适量
姜末：适量
鸡蛋：1个
酱油：1勺
料酒：1勺
醋：0.3勺
蚝油：1勺
白胡椒：适量
花椒粉：适量
口味：原味
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡肉肠的做法步骤]
1、把鸡肉切块。姜切沫。
2、把鸡蛋，姜末，料酒鸡肉放一起搅拌均匀，倒入破壁机里搅打成细腻的肉泥。
3、搅打好倒出肉泥，加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料。搅打上劲。
4、装入裱花袋。
5、在锅里加入适量清水煮沸，在这段时间把锡箔纸剪成长方形，大小随意。
6、把鸡肉挤到锡箔纸上，寄多少随意，只要锡箔纸能包住。
7、全部包好后，水差不多也沸腾了，放入蒸锅中小火蒸30分钟。
8、蒸好后取出晾至不烫手时，撕开锡箔纸。鸡肉火腿肠就做好了。
[小窍门]
1、、做好的鸡肉火腿肠要趁热撕锡箔纸，冷却后锡箔纸容易粘在鸡肉肠上。
2、、鸡肉肠里调味料随自己的喜好加入，一定要加入淀粉，淀粉可以让鸡肉吃起来更细嫩。
3、、把鸡肉肠包入锡箔纸里时，要拧紧一些，不然很多气泡。
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