烤羊排
[主料]
羊排：两排（约1000）g
[腌料]
盐：2茶匙
辣椒粉：2茶匙
孜然粉：2茶匙
油：适量（刷面用）
[煮料]
八角：2粒
花椒：适量
桂皮：1小块
姜：1小块
盐：1茶匙
料酒：1大匙
口味：孜然
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[烤羊排的做法步骤]
1、小羊排解冻。
2、准备煮料。
3、冷水入锅，放入煮料，没过羊排的水。
4、大火烧开，转小火煮40分钟。中途撇去浮沫。
5、把羊排捞起稍放凉。
6、均匀抹上腌料，腌30分钟。（盐，辣椒粉，孜然粉。）
7、然后刷上一层油。
8、用锡箔纸包起来。（烤的时候保持水份）。
9、放入预热好的烤箱，华氏400度/摄氏200度烤20分钟。
10、打开锡箔纸，用上火烤5分钟上色。（我用broil低火5分钟。）
11、切片食用。
[小窍门]
羊排挑带肥肉厚的，烤出来口感最好。
使用的厨具：汤锅、烤箱
所属分类： 烧烤 烤箱菜