#烤箱美食# 酥脆果香【法式苹果派】
“ 法式苹果派，它有着酥脆松软的外皮，醇厚浓郁的奶油内馅及苹果经过烤制后的浓郁果香，真是诱人无比~~”
[派皮配料]
黄油：60克
细砂糖：40克
全蛋液：25克
低筋粉：95克
[派馅配料]
牛奶：35克
细砂糖：20克
淡奶油：20克
蛋黄：1个
全蛋液：25克
低筋粉：15克
杏仁粉：20克
苹果：1个
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[法式苹果派的做法步骤]
1、首先制做派皮。黄油自然软化后先用打蛋器打散再加入细砂糖一起打发至颜色变浅
2、分次加入鸡蛋液充分搅拌均匀后，再加下一次
3、加入过筛后的低筋粉
4、用刮刀拌均匀，压成团
5、保鲜膜包好，隔着保鲜膜压揉一下，放冷藏冰箱冷藏1小时待用
6、派模具少许刷点油待用
7、派皮冷藏好取出，桌上铺保鲜膜，把面少许按扁放保鲜膜中间，上面再盖层保鲜膜，擀面杖擀薄
8、擀好撕掉上面那层保鲜膜，拎底下那层保鲜膜把派皮反扣在模具上，再撕掉保鲜膜
9、四周用手按压均匀，盘口多余的面去掉
10、中间用叉子少许扎点小洞，派皮就完成了，放冷藏冰箱待用
11、制做馅料。牛奶加入细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用
12、淡奶油加蛋黄加全蛋液用打蛋器搅打均匀
13、把前面煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀
14、筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀
15、苹果去皮挖去苹果心
16、再切成7块，每一块上面再切成不断的片
17、切好的苹果块摆入派盘中
18、然后把做好的馅料糊倒进去
19、放入烤箱中层190度上下火烤25分钟左右即可(时间和温度按自家烤箱习性调整)
20、完成
21、成品
22、开动吧~~
[小窍门]
制做这派，我用家里的礼县花牛苹果果型比较周正，好切造型。
亲们如做这款苹果派，要选圆一点的、矮胖型的，这样切出的造型好看
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶