绿豆腊肉粽
“ 端午，粽子。
没有粽子，好像就不叫端午。
别人给的粽子，相比自己包的，好像也少了许多意味。。。
自己包粽子，
哪怕只有几个，
似乎也就有了端午的意味。。。”
[主料]
糯米：400克
绿豆：80克
腊肉：煮熟的，240克
[调料]
盐：12克
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[绿豆腊肉粽的做法步骤]
1、用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。
2、将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。
3、倒出，控干水分。
4、再将煮熟的腊肉切成小丁。
5、把所有食材倒入大碗，加入盐。
6、充分拌和均匀。
7、粽叶洗净，晾干。
8、取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
9、装入拌和好的粽子料，填实压紧。
10、将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。
11、用粗棉线从顶至腰捆上一道。
12、全部包好，剪去叶柄。
13、放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。
14、粽子变软熟透，熄火，出锅。
15、去掉粽叶食用。
[小窍门]
调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 端午节