番茄鱼豆花
“ 第一次吃这道菜是在一家川味小馆，不辣不油腻，配米饭很nice。稍加琢磨，便在自家厨房操练起来。”
[主料]
龙利鱼：约3两
西红柿：2个
嫩豆腐：1盒
[辅料]
番茄酱：80克
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
姜粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[ 番茄鱼豆花的做法步骤]
1、龙利鱼解冻
2、切厚片
3、用盐、料酒、白胡椒粉、姜粉、淀粉等几样调料提前腌十几分钟
4、西红柿去皮
5、切块
6、豆腐用的嫩豆腐
7、用勺随意搞成块状
8、葱姜切丝
9、锅中放油，葱姜炝锅，下入西红柿
10、再放番茄酱、料酒、生抽，加水
11、煮开
12、先放豆腐
13、再放鱼片，开锅后煮5、6分钟左右就差不多了
14、盛盘
15、洒上少许葱丝，香菜也可以
16、配的杂粮饭，胃口大开
使用的厨具：炒锅
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