爆炒花甲
“ 第一次做，结合了几个看着有食欲的食谱，没想到味道美的，一个人把电饭煲的饭全吃光了。”
[主料]
花甲：500克（根据自己的量来）
[辅料]
豆瓣酱：1-2匙
生姜：0.5块
蒜头：2-3瓣儿
香葱：2-3根儿
青椒或小米辣：1个（可加可不加，不直接影响口感）
海天生抽：1匙
海天蚝油：2匙
盐：少许（因为前面都很咸啦）
口味：原味
难度：普通
[爆炒花甲的做法步骤]
1、买回来的花甲先清洗几遍，然后用超过花甲高度的温水泡着，里面放入少许盐、油，不用管它啦
2、将葱姜蒜切段（因为我不吃姜蒜，基本就是调味儿，大好挑走）葱可以碎点儿，辣椒我喜欢切成圈圈，因为懒，以上辅料放着备用。
3、把花甲捞出来再用清水过两遍，沥去水，放盘先
4、开火，放油，热锅，葱姜蒜放入，爆香后放两勺豆瓣酱，炒出香味，将辣椒丢入（没有就省略这步），半熟阶段，将花甲丢入，翻炒，炒到花甲大部分开口后一次放入蚝油、生抽、盐，再翻炒两下就可以出锅啦，鲜美，啊，不敢相信我做出来这么好吃，Hiahiahia
5、因为是吃完后两天准备上来记录一下，中间环节没有拍照，次日又做了一次，人间美味Hiahiahia.
[小窍门]
1、、按照我的方式洗花甲，吃的时候一定就没有沙子啦，有沙子很影响口感和心情滴。
2、、生抽看你们自己家的情况，譬如我朋友家的就特别咸，不是鲜，很容易咸到。
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐