蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷
“ 蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷给人的感觉非常饱满，看似不同的三种肉类经过精心蒸烤的加工之后，水分、弹性、香气、嚼劲一样不缺，表面焦嫩，肥瘦适宜，松软多汁。
肉卷中颜色清晰，口感由外向内。可品到紧实、嫩软、脆爽等不同的层次，咬下一口，三种肉类各有千秋，不分伯仲。”
[主料]
带皮鸡胸肉：适量
带皮鸡腿肉：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
蔓越莓：适量
葡萄干：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
卡真粉：适量
黄油：适量
鼠尾草：适量
鸡粉：适量
口味：咸香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷的做法步骤]
1、将带皮鸡胸肉去除多余脂肪，鸡腿肉去骨改刀，腌制备用。
2、将猪肉馅，卡真粉，葡萄干，蔓越莓，盐，胡椒，鸡粉混合搅拌均匀，放入鸡腿肉内卷成卷备用。
3、处理鸡胸：在鸡胸中加入盐、胡椒、卡真粉腌制，将鸡胸和鸡腿猪肉卷放入锅蒸10分钟。
4、将肉卷取出用平底锅煎至上色，刷上鼠尾草黄油，放入蒸烤箱250度烤制5分钟，上色取出，切成合适的大小，装盘。
[小窍门]
肉卷中的食材可以根据自己的口味喜好自主选择，任意搭配。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 热菜 烤箱菜 午餐 晚餐 学生