肉片炒儿菜“ 儿菜学名抱子芥,是十字花科芸薹属的一个变种,富含钙、铁、磷、维生素等,多食可清败火、去油腻,品质细嫩、吃法多样,是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有 40 年历史,是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种,年种植面积超过2500公顷,产量超过 10 万吨,主销重庆、四川、贵州、广东等地。儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。”
[主料]
儿菜:190g
猪肉片:100g
[辅料]
葱:适量
红辣椒:适量
花椒:5粒
料酒:1小勺
酱油:1小勺
盐:适量
姜:适量
蒜:适量
青椒:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[肉片炒儿菜的做法步骤]
1、儿菜买了好多天了,放在冰箱忘记了吃了,还好它比较耐贮存😆。
2、切片儿菜190克入开水锅中淖烫一下,捞出过冷水。猪肉100克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。
3、炒锅倒入少许油,炸香5粒花椒后,倒入猪肉片。
4、加入1小勺料酒、1小勺酱油,熟后盛出。
5、洗净炒锅,再次加入少许油,煸香葱姜蒜、青红辣椒。
6、下入淖水儿菜片快速翻炒。
7、加入炒好的肉片,翻炒均匀。
8、调入适量的盐翻炒均匀,出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜