肉片炒儿菜
“ 儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有 40 年历史，是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种，年种植面积超过2500公顷，产量超过 10 万吨，主销重庆、四川、贵州、广东等地。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。”
[主料]
儿菜：190g
猪肉片：100g
[辅料]
葱：适量
红辣椒：适量
花椒：5粒
料酒：1小勺
酱油：1小勺
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
青椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉片炒儿菜的做法步骤]
1、儿菜买了好多天了，放在冰箱忘记了吃了，还好它比较耐贮存😆。
2、切片儿菜190克入开水锅中淖烫一下，捞出过冷水。猪肉100克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。
3、炒锅倒入少许油，炸香5粒花椒后，倒入猪肉片。
4、加入1小勺料酒、1小勺酱油，熟后盛出。
5、洗净炒锅，再次加入少许油，煸香葱姜蒜、青红辣椒。
6、下入淖水儿菜片快速翻炒。
7、加入炒好的肉片，翻炒均匀。
8、调入适量的盐翻炒均匀，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜