快好知 kuaihz


肉片炒儿菜
“ 儿菜学名抱子芥,是十字花科芸薹属的一个变种,富含钙、铁、磷、维生素等,多食可清败火、去油腻,品质细嫩、吃法多样,是上佳的保健蔬菜。璧山地区种植儿菜已有 40 年历史,是璧南片区冬春蔬菜的主栽品种,年种植面积超过2500公顷,产量超过 10 万吨,主销重庆、四川、贵州、广东等地。儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。” [主料] 儿菜:190g 猪肉片:100g [辅料] 葱:适量 红辣椒:适量 花椒:5粒 料酒:1小勺 酱油:1小勺 盐:适量 姜:适量 蒜:适量 青椒:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [肉片炒儿菜的做法步骤] 1、儿菜买了好多天了,放在冰箱忘记了吃了,还好它比较耐贮存😆。 2、切片儿菜190克入开水锅中淖烫一下,捞出过冷水。猪肉100克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。 3、炒锅倒入少许油,炸香5粒花椒后,倒入猪肉片。 4、加入1小勺料酒、1小勺酱油,熟后盛出。 5、洗净炒锅,再次加入少许油,煸香葱姜蒜、青红辣椒。 6、下入淖水儿菜片快速翻炒。 7、加入炒好的肉片,翻炒均匀。 8、调入适量的盐翻炒均匀,出锅。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 快手菜