冬笋炒虾仁
“ 虾仁买虾自己挤或冻品都行，都好吃，配上冬笋大火快炒，很鲜美哦。”
[主料]
虾仁：200克
冬笋：1个
青椒：1个
油：适量
料酒：1勺
盐：半勺
[辅料]
糖：1点点
淀粉：1勺
姜：数片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[冬笋炒虾仁的做法步骤]
1、食材择洗干净，冬笋切片，放在加了盐的水里浸10分钟，有助于去涩，青椒我只用了一个。
2、浸过的冬笋捞出沥水。热锅热油，放入虾仁和姜片，中大火翻炒，加入1勺料酒，炒匀变色后撇油(捞出虾仁，油留锅底)盛出备用。我火大了，主图炒出来有点粘底的残渣，我不喜欢用不粘锅拿木勺炒菜。😌
3、放入冬笋大火翻炒至大概半熟。
4、放入青椒翻炒，加盐，按自己喜好可以加一点点糖，炒匀。
5、加小碗半碗水，加盖中大火烧1分钟。
6、加入虾仁大火翻炒片刻，1小勺淀粉加少量水调匀，倒入锅中。
7、大火，快速翻炒收汁就可盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐