五味苦瓜
“ 五味俱全，爽脆回甘。”
[主料]
苦瓜：2根
[辅料]
葱末：两汤匙
姜末：一汤匙
蒜末：一汤匙
红辣椒末：一汤匙
[配料]
麻油：一大匙
生抽：两汤匙
糖：一大匙
香醋：一汤匙
味素：适量
口味：苦味
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[五味苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜去籽切薄片，加冷水放冰箱冰镇半小时，换水再冰半小时，再换一次水，去除苦瓜的多余苦味，使之爽脆。待用。
2、炒锅放少许油，爆香葱姜蒜。再加入红辣椒略炒。倒入碗中。
3、加入麻油，生抽，糖，醋，味素调成汁。
4、苦瓜沥掉水，摆盘中，浇上调味汁。酸甜苦辣咸，五味俱全。苦瓜脆爽回甘。
使用的厨具：炒锅
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