蒜蓉粉丝娃娃菜
[主料]
娃娃菜：适量
粉丝：适量
[辅料]
蒜：适量
小辣椒：适量
[配料]
蒸鱼豉油：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤]
1、娃娃菜切条，摆盘备用。
2、粉丝用凉水先泡一下。
3、娃娃菜蒸三分钟左右，将大部分水分蒸出来，关火，倒掉蒸出来的水。
4、将粉丝用热水烫一下，马上捞出，过凉（一定要过凉，不然蒸出来的口感很差），滤干水，摆盘。
5、准备红椒碎，大量蒜末。
6、热锅凉油（少油,因为稍后还会再加一次油），油三成热下蒜末，中小火加热成金色，
7、加少量蒸鱼豉油调味，少许盐。
8、将调好的金蒜均匀的倒在粉丝上，蒸锅上汽，入蒸锅五分钟关火。出锅，再用少量油做一次金蒜汁淋在菜上面（喜欢辣的，加入小红椒碎即可）
9、拌好后，即食，方便又美味。
[小窍门]
其他人做娃娃菜的时候都是先焯水，再蒸，个人觉得焯出来的菜会水当当的，口感不如蒸的好，也不好入味，所以此菜是本人自己的想法，不知这样做是否对大家的口味，愿大家多提宝贵意见。多谢~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱