葱油拌面
“ 葱油拌面是上海特色传统面食。做法简单，材料不复杂，取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，葱香四溢，面条滑爽不腻。”
[主料]
水面：1把
香葱：1小把
[辅料]
美极鲜味汁：1勺
糖：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[葱油拌面 的做法步骤]
1、准备好材料。
2、香葱洗净后吸干水份切段。
3、锅中倒入适量油。
4、把香葱放入锅中。
5、开小火炸至葱叶变成焦黄色。
6、倒入1勺美极鲜味汁。
7、再加入适量的糖,煮至酱料冒泡，大约2分钟，这样葱油就熬制好了。
8、另取一锅，加水煮开。
9、放入面条煮开。
10、煮到自己喜欢的软烂程度后捞出。
11、浇上熬好的葱油拌匀即可。
12、香气扑鼻，味道鲜美的葱油面。
[小窍门]
熬葱油的时候一定要小火，不然会糊影响口感。面不要煮太烂。
使用的厨具：炒锅
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