鸡胸肉炸酱
“ 一般炸酱是用猪五花肉，肥瘦相间，炸出的酱非常香。这次做了改变，用鸡大胸肉炸酱，也是非常好吃。唯一不同的是，炸酱时多放些油。”
[主料]
鸡胸肉：300g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
白砂糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡胸肉炸酱的做法步骤]
1、鸡胸肉切成丁。
2、鸡肉放入容器中加盐、胡椒粉。
3、加料酒。
4、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
5、起油锅，葱姜入锅煸香，鸡丁入锅炒。
6、炒至肉丁变色，甜面酱入锅炒。
7、白砂糖入锅炒。
8、炒至酱香，加盐炒均匀关火。
9、盛出享用。
[小窍门]
1、、炸酱时掌握好火候，不要炸糊。
2、、加少许白砂糖，炸酱的味道更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料